|東邦大学薬学部|薬用植物園|見本園｜ショウガ

ショウガ局	熱帯原産の多年草です。栽培はすべて地下茎の株分けによります。４月中に植え付けると秋の彼岸頃には、「葉付き新生姜」が採れ、採った後の根茎を霜の降りる前に採取し「ひねショウガ」として利用します。薬用として用いられるのは「ひねショウガ」で、料理のあしらいに付け合わされる「芽ショウガ」は、種用根茎を促成栽培したものです。
学　　名	Zingiber officinale
科　　名	ショウガ科
生薬名	生姜（ショウキョウ）、乾姜（カンキョウ）　（どちらも根茎を基原とします）生姜⇒外皮を去り乾燥するか、外皮を付けたまま切片状にスライスして乾燥したもの。乾姜⇒外皮を付けたまま湯通し、もしくは蒸した後乾燥したもの。
漢　　方	乾姜は温中散寒・止痛薬として、多くの漢方方剤に配合されています。
利用部位	根茎
利用法	「新ショウガ」は生でみそをつけたり、梅酢に漬けたり、甘酢に漬けたりして使われている。摺り下ろしたり、細かく切ったりして使うのは「ひねショウガ」の方。
効　　能	酸化防止、消臭作用、食欲増進、発汗、去痰、消炎、保湿作用、健胃。
成　　分	ジンゲロンやジンギベレン


ショウガ	根茎　　新ショウガ	乾姜

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東邦大学薬学部付属薬用植物園