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エルダー	ヨーロッパの温帯に自生する落葉小高木です。和名は在来種のニワトコに対して、セイヨウニワトコといいます。茎には太い随があり、葉は対生、奇数羽状複葉です。花は枝先に白い小さな花を集散散房花序につけ、ほんのりと甘い香りがします。未熟な果実は赤ですが、熟すと黒くなります。ニワトコは熟しても黒くなりません。ニワトコよりエルダーの方が全体に大きめです。ヨーロッパでは健康に役立つ用途がいろいろあることから｢田舎の薬箱｣と呼ばれています。
学　　名	Sambucus nigra
科　　名	レンプクソウ科
利用部位	花、葉、枝
利用法	花⇒風邪、花粉症、咽頭炎、関節炎の治療に。緩下剤に。葉⇒打ち身や捻挫に外用します。枝は骨折の添え木に。花・果実⇒ワインの原料、ジャムなどに。
効　　能	インフルエンザ、風邪、咳、花粉症に有用とされています。
成　　分	トリテルペン、フラボノイド、ペクチン等果実は糖類、有機酸、微ビタミンＣ、フラボノイド等葉は青酸配糖体、ビタミン類


エルダー	花	花	果実

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