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東邦大学薬学部見本園

ジャガイモ
局		 南米のペルーとボリビアの国境にあるチチカカ湖周辺の原産。日本には１５９６～１６１４年頃インドネシアから渡来。現在では野菜の代表種。高さ６０～１００㎝位。地下茎は横走し先端に塊茎になり食用にする。葉は互生し奇数羽状複葉。多数分枝する。花は集散花序で白～紫色の５弁花をつける。毒成分ソラニンを幼芽に含むので注意が必要。
学　　 名 Solanum tuberosum　
科　　 名 ナス科
生 薬 名 膠飴（コウイ）、洋芋（ヨウウ）
利 用 部 位 塊茎
利 用 法 必要時そのまま使用
効　　 能 消炎、湯による火傷、（食用：澱粉からアルコール、飴）
成　　 分 ソラニン、澱粉、糖類、窒素化合物


ジャガイモ 花 実

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東邦大学薬学部付属薬用植物園