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東邦大学薬学部見本園

コモンセージ ヨーロッパ南部、地中海地方が原産地で、花壇にもよく栽培されます。学名から分かるとおりサルビアの仲間です。英名をコモンセージcommon sage といいます。セージは種類が多く1,500種もあると言われますが、薬用として使われるのはこの種類です。和名ではヤクヨウサルビア、ガーデンセージとも言われます。芳香を放つ樹木で、葉の表面はざらざらした灰緑色をし、強い風味があります。乾燥させるとさらに風味が増します。肉のくさみを消すうえに、脂肪を分解する効果があるため、主に肉料理に使います。ソーセージの語源には諸説ありますが、ドイツ語のSau(牝豚)と殺菌、防腐作用からSage(スパイスのセージ)が用いられることから合成されてできたともいわれています。
昔から「長寿のハーブ」として、高齢者の記憶力の回復に定評があります。
学   名 Salvia officinalis 
科   名 シソ科
生 薬 名 サルビア葉
利 用 部 位 葉、花
利 用 法 葉⇒ティー、肉料理に。浸剤にして咽頭炎、歯根炎のうがい薬に。
花⇒サラダの飾りに。
効   能 駆風(胃腸内にたまったガスの排出を促す)、消化促進、収れん、殺菌、防腐作用
成   分 精油成分として、ピネン、シネオール、チモール、タンニン


 コモンセージ 花 

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