|東邦大学薬学部|薬用植物園|見本園｜アサツキ

アサツキ	北海道、本州、四国から九州の山野に自生し、古くから蔬菜としても栽培される多年草です。朝鮮半島、中国、シベリアにも分布します。円筒状の葉で、初夏に花茎を伸ばし、先端に淡紅紫色の小さな花を傘状に密生させて咲きます。葉の色がネギよりも淡いので“浅葱”とし、葱は訓読みで「キ」とも読むので、アサツキという名前になったといわれています。春の若い芽や鱗茎は生のまま、又は軽く茹でて味噌、酢味噌で。鱗茎は天ぷらに、葉は細かく刻んで薬味にします。味や香りはワケギに似ていますが、ワケギより辛みがあります。本種はチャイブの変種とされています。
学　　名	Allium schoenoprasuｍ var. foliosum
科　　名	ヒガンバナ科
生薬名	細香葱（サイコウソウ）
利用部位	葉、鱗茎
利用法	頭痛⇒煎じて内服痛風、筋肉の痛み⇒塗布
効　　能	風邪による頭痛、痛風、筋肉の痛み、滋養強壮、食欲増進
成　　分	チグルアルデヒド、2-メチル-2-ペンテナール、メチルプロピル-ジスルフィド


アサツキ	花

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東邦大学薬学部付属薬用植物園